Dagens anteckning – 6 oktober 2026
Category: by sophie engström
Tags: Äpple, Dagens anteckning, Rönnsumak
På en terrass till en kolonistuga i koloniområdet Małe Błonia (Lilla Błonie) sitter men man i rutig skjorta och rensar äpplen. Varje äpple tas varsamt upp ur en hink, vändes och vrides på, inspekteras i minsta detalj, innan han sätter sin lilla kniv i dem och skär bort skadade partier och kärnhuset. Sedan kastas de rensade bitarna i en annan hink, innan han böjer sig ner för att plocka upp ett nytt äpple och proceduren upprepas. Måhända har han tänkt sig att göra juice eller kanske kompott.
I dessa tider är det nog många i Polen som försöker komma på vad de ska göra med alla äpplen, enär dessa växer lite som ogräs häromkring. Polen är det land i Europa som skördar och exporterar flest äpplen. Polen är sanna mina ord ett riktigt äppelrike.
Mannens ansikte skyms förresten av en rönnsumak som fortfarande bär sitt stolta gröna bladverk. Den känns lite som en främling i vårt europeiska landskap, med sina hart när palmliknande blad vars hänger graciöst likt en fjäder. Ibland tycker jag att rönnsumakar ser lite ut som om de tänkt sig att gå på kalas i sina finaste festblåsor. De pryder dessutom sig med vackert röda frukter som står piggt rakt upp. Kanhända en smula överklädd. Och ett stycke längre bort syns en annan rönnsumak, men den har redan iklätt sig sin röda höstskrud, till äventyrs också bjuden som gäst till en fest. Överhuvudtaget är rönnsumakar gäster från fjärran, nämligen Nordamerika. Fast de har slagit sig ner på många platser. Som exempelvis på äppelrensarens kolonilott och i min mammas trädgård.
Något som den äppelrensande mannen kanske inte vet är att han kan göra juice även på rönnsumakens röda frukter. Först måste de blötläggas, för att sedan sköljas under rinnande vatten. Sedan lägger man dem i en burk med kallt vatten där de får stå en stund. Därefter börjar en våldsam process där man måste skaka burken i fem minuter, innan man lämnar den för att tänka över sitt öde en stund. Men den lämnas inte i fred särskilt länge för nu tar du en potatisstöt och krossar frukten, silar bort överflödigt grums, strör över lite socker och tar en klunk av det som i Nordamerika kallas för indianlemonad eller sumak-ade.
Fast jag vet inte om jag lockas av det där. Nej, äppelrensande är nog mer min melodi. Fast något äppelträd förfogar jag nu inte över.

























